策划公司：如何做美食节活动 策划公司如何接单业务

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：如何做美食节活动？举行美食节活动可以更好地提升地方形象、增强品牌价值、扩展市场影响面，起到引领当地、辐射周边餐饮食文化趋势、走向的踊跃作用。

    美食节的主题是由食物的组成情势、特色决意，命名可按季节分春、夏、秋、冬美食节；按菜系分川菜、粤菜、杭帮菜、潮汕菜等美食节；按味道特色分烧烤、家常土菜、海鲜等美食节；按人文汗青分孔府菜、谭家菜、红楼宴、乾隆宴、东坡宴等美食节；伴同社会的进取和时代的发展还有诸如富有新气息的异域风情美食节、新观点美食节、江湖菜美食节等。

    美食节的举行起首应明确活动主题和目的，在此本原长进行前期策划，安排有关的考察和论证，如要举行“食用菌美食节”既要了解有关的食用菌知识，还要对人们对食用菌价值(营养)的了解和认知度进行评价，派出营销和餐饮及采购的有关职员前往菌类盛产地，如四川、云南、贵州等地进行实地考察，从原料的品种、特色及有关烹调方法上动手，挑选确定符合适应本地区人们口味和市场定位的菜品。应从原料、制作、器皿、味道特色、营养价值、餐厅布置及宣传、营销等角度上下功夫。

    对举行美食节活动的目的和作用，应进行必要的预算和评估，预算是为了将美食节活动举行成一期成功、圆满的富有功效的活动。如广告宣传、美食节揭幕，应请有关客户的品尝或出台有关美食节促销方案及前期的考察费用、菜肴利润、成本的核算等等。可以安排文艺表演活动，如少数民族美食节，交叉有民族特色的演艺烘托全体气氛。如装饰、布置江南风情美食节，不仅在菜品上挑选江南菜，还可在大厅、回廊等处布置江南小景如亭榭、小桥流水、花伞、江南布艺，悬挂灯笼、宣传画等等。在包房的桌面上可以布置个小鱼缸，使整个房间产生流淌的符号，或摆放一些美食节宣传的小饰品、宣传册等。服务职员在打扮服装上，亦可根据美食节的主题穿着相相宜的服装，如官府、宫廷菜美食节可穿着宫廷仿古服饰;江南美食节可穿兰花布的服饰，系围裙，从氛围上营造气息。

    美食节的揭幕式可请行业、上级或地方带领致辞，并不忘约请媒体进行有关报道。美食节的闭幕式，可以安排答谢宴会或酒会(自助餐)文艺表演，对活动进行总结，这亦是同客户的一种感情沟通和联谊。